Receita de bochechas de bacalhau

Ingredientes

1 Kg de bochechas de bacalhau

1 kg de ervilhas

1 chouriço magro

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 dl de azeite

3 tomates de tamanho médio e maduros

coentros q.b

4 ovos

Modo de fazer

As bochechas devem ser demolhadas com antecedência de 24h.

Corte a cebola às rodelas, pique o alho, retire a pele e as sementes ao tomate, adicione o azeite e deixe refogar lentamente.

Acrescente o chouriço cortado às rodelas e deixe ferver mais 1 pouco. De seguida envolva as bochechas e deixe cozinhar em lume suave. Vá acrescentando lentamente água quando for necessário, mas aos poucos. Junte as ervilhas e cozinhe durante mais 10 minutos.

Por fim parta 4 ovos e coloque-os em cima, escalfados. Desligue o fogão e corte finamente os coentros. Sirva enquanto quente.