Receita de bochechas de bacalhau
Ingredientes
1 Kg de bochechas de bacalhau
1 kg de ervilhas
1 chouriço magro
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 dl de azeite
3 tomates de tamanho médio e maduros
coentros q.b
4 ovos
Modo de fazer
As bochechas devem ser demolhadas com antecedência de 24h.
Corte a cebola às rodelas, pique o alho, retire a pele e as sementes ao tomate, adicione o azeite e deixe refogar lentamente.
Acrescente o chouriço cortado às rodelas e deixe ferver mais 1 pouco. De seguida envolva as bochechas e deixe cozinhar em lume suave. Vá acrescentando lentamente água quando for necessário, mas aos poucos. Junte as ervilhas e cozinhe durante mais 10 minutos.
Por fim parta 4 ovos e coloque-os em cima, escalfados. Desligue o fogão e corte finamente os coentros. Sirva enquanto quente.