Principais sintomas da intolerância ao glúten

O glúten é definido como uma combinação de glutenina e gliadina, duas proteínas encontradas em alguns grãos, como trigo, cevada e centeio. A intolerância ao glúten é considerada uma desordem que pode comprometer a saúde intestinal.

O glúten é a estrutura que forma massa de pão e é obtida durante o processo de lavagem do amido. É obtido formando uma pasta com farinha e água, depois lavando-a com água.

Deve saber que nem todas as sementes contêm glúten como é o caso do arroz ou do milho.

Problemas digestivos tais como diarréia, inflamação, gazes ou constipação.

Desencadeamento de keratosis pilaris “arrepios” na parte de trás dos braços. Isto é devido à falta de ácidos gordos e vitamina A.

Cansaço depois de ingerir alimentos que contém glúten.

Desenvolvimento de doenças auto-imunes, como artrite reumatóide, colite ou lúpus.

Problemas neurológicos como tonturas e perda de equilíbrio.

Irregularidades hormonais.

Enxaquecas recorrentes.

Dor e inchaço das articulações.

Mudanças repentinas no humor, entre ansiedade e euforia.

Dificuldade na concentração.