Picanha assada no forno com sal grosso

Ingredientes :

1 kilo de picanha

2 kilos de sal grosso

Preparação :

Num pirex coloque 1 kilo de sal grosso no fundo e espalhar com as mãos. Coloque a picanha (com a gordura da picanha em cima) sobre a camada de sal e depois envolva a picanha uniformemente com o restante  sal grosso, pressione para que fique bem firme. Leve a picanha ao forno a 220º e deixe assar durante 45 minutos para servir a carne ao ponto. Se gosta da carne bem passada, deixe assar 1 hora. Para a carne mal passada, 45 minutos são suficientes.

A camada de sal grosso depois de assada torna-se uma placa bem dura e levemente dourada. Com a ajuda de uma faca, retire a placa e raspe o excesso de sal da carne.

Coloque a carne numa tábua e corte-a em fatias bem finas.