Pataniscas de bacalhau sem claras

Ingredientes

800 gr de bacalhau

6 gemas de ovos

70 gr de farinha

2 cebolas

2 dentes de alho

sal q.b

 

Numa panela coza o bacalhau, coar e desfiar, retirando as espinhas e peles. Noutra panela ponha a cebola, o alho, a salsa a dourar um pouco. Depois de estar dourado, adicione a farinha, as gemas de ovos e um pouco de água onde cozeu o bacalhau, até ficar uma massa não muito espessa. Numa frigideira ponha azeite a aquecer, depois de quente adicione a colher cheia dessa massa na frigideira e forme pequenos bolos. Deixe fritar de um lado, vire e deixe dourar do outro. Depois de fritos, coloque num prato em cima de um papel de cozinha para absorver o azeite a mais. Servir com um arroz de feijão malandrinho. Ficam fofas e deliciosas.

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