O que é o mel de cana?

Mel de cana é um produto obtido a partir da trituração da cana de açúcar. Daí se extrai o seu sumo que tem o nome de garapa. É um produto natural, de cor castanha, viscoso, com um sabor muito próprio e doce. É especialmente utilizado na doçaria madeirense, sobretudo na confecção do famoso bolo de mel e nas malassadas, que é um frito tipo sonho, comido normalmente na época carnavalesca. Este doce regional depois de frito e escorrido, é regado com mel de cana e é já uma aposta de hoteis e restaurantes na Madeira, de forma a divulgar o produto.

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