O que é a levedura de cerveja?

A levedura de cerveja é um fungo utilizado na fermentação de açúcar dos cereais, levando à produção do álcool para o fabrico de bebidas.

Este fermento inactivo natural é uma mistura de cevada, água e lúpulo, neste caso para o fabrico da cerveja.

As leveduras das bebidas alcoólicas são do tipo Saccharomyces cerevisiae. As células da levedura contêm um alto valor proteico. É ainda um suplemento dietético, rico em vitamina do complexo B e possui todos os aminoácidos essenciais à vida.

A levedura de cerveja é usada também em diarreias, acne da pele, perda de apetite e furúnculos.

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