Malassadas com mel de cana

Esta receita é típica da madeira e é excelente quando regada com mel de cana. Modo de confecionar Juntar 2 chávenas de farinha com 2 colheres de chá de fermento em pó, 1 chávena de leite morno, 3 gemas e raspa de 1 limão. Misture bem e acrescente as claras batidas em castelo. Envolva bem. Forme pequenos bolinhos achatados e frite em óleo fervente. Depois de bem escorridos são colocados num prato fundo e regados com mel de cana. Esta receita é muito comum na época carnavalesca.

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