Lentilhas na dieta

A lentilha é uma planta da família das leguminosas, cada vez mai utilizada na culinária universal.

Tem imensas propriedades benéficas para a saúde e pode ser confeccionada das mais diversas formas.

Em saladas, junto com outras leguminosas, em sopas, doces, salgados, enfim, das mais diversas formas. Pode utilizar-se para substituír o feijão, embora o seu tempo de cozedura seja inferior.

É pouco calórica e por isso muito útil para quem está a iniciar um processo dietético, além de que é um produto que não contém gorduras. É rica em carboidratos complexos, o que a torna indicada para quem tem diabetes. É ainda rica em fibras, vitaminas, ferro, ácido fólico, magnésio e triptofano que é um aminoácido essencial.

A su cor pode ser verde, eexistindo ainda a  dourada, negra, vermelha e laranja.

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