Fazer compota

Para se fazer uma boa compota deve escolher-se a fruta bem madura e para que ela fique com uma boa consistência deve-se ter cuidado com a junção de pectina e ácido.

Assim se está a pensar fazer compota de amora ou morango, misture fruta com pectina como maçã reineta ou abrunhos. Os morangos e amoras têm um valor de pectina muito baixo.

À fruta deve misturar-se o açúcar na proporção de 1kg de fruta para 750gramas de açúcar e normalmente adiciona-se 2 chávenas de água para esta quantidade.

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