Dica para cozinhar polvo

Para cozer polvo com sucesso, deve antes demais escolher polvo de qualidade, de preferência nacional, pode ser este fresco ou congelado. Depois, deve colocar-se dentro da panela duas a três cebolas com casca, o sal, o picante para quem goste e deixar ferver. Só depois deverá introduzir o polvo. Fica macio e tenro. Quando as cebolas estiverem cozidas, o polvo também está. Não se deve deixar cozer demasiado, caso contrário fica seco e pastoso. Não necessita, porém de cozer em excesso de água e esta deve ser escorrida e retirado o polvo, logo que esteja cozido.

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