Conservar salpicão ou chouriço

Depois de abrir um chouriço ou salpicão, é mais fácil que o bolor ou salitre se entranhe e forme aquele aspecto esbranquiçado que lhe tira a graça. Para que este se conserve por mais tempo experimente pincelar a zona cortada com azeite. De seguida envolva numa folha de alface e depois em folha de alumínio. O azeite altera um pouco o sabor do produto, mas não fica tão desagradável como o aspecto e sabor do bolor branco. Os enchidos sem cortar podem durar até 3 meses num local fresco, mas não por mais tempo.

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