Conserva de pepinos

Numa época em que os pepinos abundam e o seu preço é acessível, nada melhor que deitar mãos à obra e fazer em casa, no frasco  que mais gosta, a sua conserva de pepino.

Para o efeito use 2 pepinos grandes, 1 chávena de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de sal, 2 colheres de sopa de gengibre ralado, 1 malagueta, 3 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho amassados.

Lave os pepinos e corte em rodelas finas e lave a malagueta.

Adicione o vinagre, o açúcar, o sal e leve ao lume numa panela até ferver em lume médio. Retirar do lume e juntar as rodelas de pepino e a malagueta, o gengibre, o alho e o azeite.

Coloque a conserva num frasco, feche bem e sirva  passados alguns dias.

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