Como cristalizar casca de laranja de forma tradicional

Lavar bem 10 laranjas, retirar a casca com a parte branca e deixe-as de molho durante 2 dias, trocando a água 3 vezes por dia. Findo este tempo pese as cascas e adicione numa panela o mesmo peso de açúcar cristal. Coza em lume brando, mexendo de vez em quando até que a laranja absorva todo o açúcar. Cuidado para não deixar queimar. Este processo de cozedura demora sensivelmente 2 horas. Retire as cascas de laranja e quando estiverem mornas passe-as novamente por açúcar e coloque sobre papel vegetal. Deixe arrefecer e coloque numa latinha para conservar. Pderá utilizar para o bolo rei ou outros doces.

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