Coentros

Tal como outras plantas aromáticas, esta é sem dúvida muito utilizada na culinária portuguesa e também mexicana.

Em Portugal, essencialmente na cozinha alentejana, esta pequena espécie é raínha, sendo utilizada numa grande variedade de pratos. A açorda alentejana é prova disso, pois sem esta erva não tem o mesmo sabor.

É uma planta parecida com a salsa, com um aroma substancial, de folhas recortadas e as suas flores apresentam cor branca ou levemente rosada.

O aroma é forte e distingue-se à distância. O paladar desta erva é mais intenso, quando a mesma é usada ao natural, sem ferver. É tipicamente conhecida em pratos vulgares, como na famosa carne de porco à alentejana.

 

 

 

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