Chuchu

O chuchu é um vegetal muito apreciado em sopas, cremes, suflês e como acompanhamento em pratos de feijão com casca, batatas ou espigas de milho. Cozido serve também para acompanhamento em pratos de peixe ou carne. Para descascar este vegetal deve fazê-lo sempre debaixo de água a correr, porque deita um líquido que se assemelha a uma cola.

Na Madeira o chuchu é conhecido por pimpinela e é sevida na restauração sobretudo em caldeiradas. É um vegetal de fácil digestão, rico em fibras e pobre em calorias, muito útil em dietas de emagrecimento.

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