Carne de porco tipo alentejano à moda da Alice
Receita para 4 pessoas
500 g de carne de porco do lombo
1 kg de amêijoa vietnamita
1 cerveja mini
2 cebolas
4 dentes de alho
1 colher de chá de colorau
2 malaguetas
sal qb
salsa picada a gosto
Grau de dificuldade – facílimo
Modo de fazer
Alouro as 2 cebolas em azeite e quando esta se apresentar translúcida coloco a carne, o sal, o colorau, as malaguetas e o alho.
Vou regando aos poucos com a cerveja em lume médio. Deixo refogar até que a carne se apresente bem tenra e o seu molho solto.
Por fim, adiciono a amêijoa, previamente lavada para ser extraída toda a areia e deixo cozer mais uns 15 minutos.
Coloco num recipiente de pirex com tampa para levar à mesa e pico bastante salsa picada. Pode ser servido com arroz branco ou batata frita aos cubos e acompanhado de uma salada variada.