Bola de carne ou folar

Ingredientes :

1kg de farinha,

12 ovos,

250g de manteiga ou margarina,

50g de azeite,

30g de fermento de padeiro,

salpicão,

linguiça,

presunto e frango assado.

Como fazer :

Peneire a farinha para uma taça grande e coloque-a em monte. Abra um buraco e deite o fermento desfeito numa chávena de chá de água morna. Entretanto, mergulhe os ovos em água morna para aquecerem e abra-os sobre a farinha. Envolva, mexendo em círculo. Regue depois a massa com a margarina derretida e com o azeite ao natural. Misture tudo muito bem e bata a massa até que esta se desprenda da taça. Polvilhe com um pouco de farinha, tape-a com um pano e deixe-a num local quente a levedar, até que dobre de volume. Unte um tabuleiro alto (+ ou – 8cm) e deite metade da massa dentro. Disponha por cima, metade das carnes desfiadas ou cortadas. Cubra com a segunda camada de massa e espalhe as restantes carnes. Pincela a superfície com gema de ovo e leve a cozer em forno bem quente durante 45 minutos.

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