Bater claras em castelo

Quando se quer bater as claras em castelo, acontece muitas vezes que elas não ficam rijas ou até chegam a ficar líquidas por mais que se batam. Quando isso acontece têm que se usar outros ovos e além de estragar, há perda de tempo. Para evitar esse situação desagradável e desperdício, existe uma solução muito simples, bastando para esse efeito colocar uma pitada de sal, batendo energicamente de seguida. Vai ver que nunca mais vão falhar as claras em castelo. Deverão também ser sempre batidas na mesma direção, de forma a que fiquem sólidas rapidamente.

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