Amaciar o polvo

O polvo é daqueles alimentos apreciados por muita gente, mas tem o senão de ficar quase sempre rijo, mesmo depois de cozer durante bastante tempo. Existem algumas técnicas para o tornar macio, mas há uma verdadeiramente eficaz e bastante fácil de tornar o polvo tenro e saboroso. Para o efeito basta colocar o polvo a cozer como normalmente faz, com água e sal. De seguida, introduza uma rolha de cortiça dentro da água da cozedura. O polvo vai ficar tenro e macio, não alterando porém o paladar deste alimento.

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