Acelga

A acelga vulgar é um legume de cor verde, com um talo crocante e no qual estão inseridas as folhas.

A acelga é um dos legumes mais completos para o ser humano, pois tem um alto teor de nutrientes.

Pertence à mesma família da beterraba e dos espinafres e tem sabores idênticos às duas espécies, com o sabor amargo da beterraba e o sabor ligeiramente salgado dos espinafres.

Existem acelgas de várias cores que vão desde o verde, branco, amarelo ou mesmo laranja.

Tanto os caules como as folhas são comestíveis, sendo os brancos os mais tenros.

É rica em fibras e como tal indicada para dietas de emagrecimento e também ajuda na prisão de ventre.