Hortelã na culinária

A hortelã ou menta, é conhecida pelos grandes mestres da cozinha como o toque de requinte em vários pratos, como caldos, doces, salgados, carnes e peixes. É ainda muito popular na decoração de sobremesas frescas durante o verão. O seu aroma inconfundível transmite frescura e leveza quando o calor intenso convida a provar por exemplo um cheesecake de hortelã. Deve evitar-se o uso de folhas de hortelã seca, porque perde propriedades. O ideal é ter um vaso em casa e usar sempre que seja necessário.

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