Couve romanesca

 variedade de bróculoDe uma beleza invulgar e ainda pouco conhecida dos consumidores, este legume começa agora a ser presença assídua nos supermercados e frutarias portuguesas.

É uma planta anual de caule bastante curto, destacando-se a sua cor amarelo esverdeado, como um arranjo floral, tal o seu aspecto perfeito de minúsculas flores pontiagudas, mais parecendo desenhado a rigor e com cautela.

Mas é assim, a natureza tem destas coisas maravilhosas. Surpreendente é ver então esta variedade de bróculo, rodeado de folhas verdes, a enfeitar as bancas dos espaços comerciais da especialidade. O tempo de cozedura deste legume é bastante curto, bastando que se proceda da mesma forma que o bróculo, ou seja durante poucos minutos.

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